洗碗机:迭代升级,技术发展多元化

洗碗机:迭代升级,技术发展多元化
来源:《电器》杂志 作者:李曾婷 2018-06-15

  在连续3年保持高速增长后,洗碗机成为厨电行业当之无愧的“新贵”。2018年,这一趋势得以延续,行业竞争愈发激烈,在一些新品牌进入洗碗机这一市场分羹的同时,洗碗机主流品牌也在深挖中国用户需求,不断进行技术升级。

  通过采访和市场走访,《电器》记者发现,洗碗机技术升级方向堪称多元化,已确立重油污清洗、快速洗、烘干等主要技术升级方向。洗碗机正朝着更智能、更节能和更健康演化。“洗碗机不像一些简单的家电,它的技术门槛很高,既要节水又要高温,还要洗得干净,产品的复杂性高,企业需要有足够的技术积累。”博西家用电器(中国)有限公司高级副总裁兼首席销售官王伟庆说。

  

更干净

  作为“舶来品”的洗碗机,进入中国市场初期显得有些“水土不服”,并未取得消费者的青睐。与西方国家不同,中国各地饮食文化多种多样,有爆炒和煎炸烤等重油习惯,餐具规格也多不同。因此,针对中国家庭,如何洗得更干净,成为企业重点关注的技术趋势。“我们很关注中国消费者的需求,比如与品质升级相关的方面,其中最根本的是洗得干净。”王伟庆说。

  为了解决重油污清洗问题,各洗碗机企业从不同角度着手,寻找最佳的解决方案,包括升级清洗技术、探索合适的洗涤程序、研究不同的碗篮设计。其中,清洗技术升级是业内最为关注的焦点。例如美的洗碗机采用360°全方位淋喷技术,22kPa高压水流,配上72℃高温,有效去除餐具表面的污渍和油污;西门子焕净系列洗碗机搭载的全新“超净洗”程序,全程高温洗涤,水温最高可达72℃,配上强劲水压,有效解决浓油赤酱等清洁难题;卡萨帝嵌入式洗碗机搭载悬浮翼喷淋技术,通过喷射出的高压水流,将餐具冲刷干净;方太水槽洗碗机“回旋喷淋臂+全方位出水角”喷射出的环幕式高温高压水流,利用360°高效静漂技术进行深度漂洗,再配上70℃水温,快速去除动物油脂等顽固污渍;老板洗碗机W712给出的解决方案是五重洁净系统,解决清洗难题;浩泽洗碗机则采用“双碗篮双喷臂”系统,23道70℃高温高压水流全维覆盖机器内腔,可有效清洗顽固污渍。

  此外,洗碗机的洗涤范围也不再局限于餐具,针对如何清洗小龙虾、螃蟹、西兰花、葡萄等较难清洗的生鲜产品,不少企业也有所研究。超声波清洗是目前洗碗机企业用于清洗果蔬的主要解决方案,例如美的S2水槽洗碗机采用“36.5℃生命温度洗”技术,配合超声波振荡与变频涌流双重净洗,祛除果蔬表面残留的农药的同时,还让果蔬锁鲜更安全;方太水槽洗碗机搭载“高频超声+湍流速洗”双效果蔬净化程序,使果蔬表面的泥垢、农残遭到破坏瓦解,再通过强力水流将其冲走;奥田水槽洗碗机同样采用高频超声波立体端洗,实现快速去污。

  洗涤程序的升级,也助力洗碗机洗得更干净。《电器》记者了解到,针对重油污餐具,不少企业的洗碗机增加了强力洗程序。据王伟庆介绍,博西家电的洗碗机具有全新的超净洗程序,全程高温处理各种复杂的情况,把餐具洗干净。

  碗篮设计,也影响到洗碗机的洗净效果。据帅康洗碗机有关负责人介绍,对于洗碗机而言,碗篮设计很重要,设计不合理会导致餐具摆放不合理,餐具也无法洗干净。“由于中式餐具的样式、尺寸多种多样,因此会对碗篮设计要求比较高,甚至包括搁架的角度和间隔,都需要下很多功夫。”

  华帝有关负责人认为,洗碗机是一款复杂结构的产品,很多因素会影响产品的性能和洁净度。“因此,在洗碗机的产品设计上,企业需要从细节着手,比如研究不同食物残留在不同餐具上的附着状态,研究在不同喷射力度、不同温度下的清洗状态,研究不同情形下内壁及水路系统的残渣残留状态,本着‘净无止境’的设计理念完成并提升产品品质。”

  “另外,洗碗粉的清洁能力也影响了洗碗机的洗净程度。”松下家电(中国)有限公司厨卫空间事业部商品企画部部长任少阳认为,关于中国厨房的重油污清洗,现在业内的技术已经成熟,洗碗粉的性能正在不断提高。

  

更快速

  洗碗机的出现,帮助人们摆脱了餐后清洗碗筷的烦闷任务,解放了用户的双手。然而,动辄近两小时的洗涤时间,如今成为许多消费者对洗碗机“望而止步”的原因之一。为此,业内不断研究如何缩短洗涤时间,快速洗已成为不少洗碗机的重要功能之一。西门子、美的、老板、方太、海尔等企业均推出了具有快速洗功能的洗碗机,其中最短时间仅需29分钟。

  《电器》记者在北京部分居然之家、国美、苏宁、大中等线下实体渠道的走访时发现,许多品牌的导购员都将快速洗功能作为产品推广的重点内容之一。在京东商城中,搜索洗碗机共有900余个型号,其中具有快速洗功能的产品型号为400余个。第三方数据同样印证了具备快速洗功能的洗碗机市场份额正不断扩大。捷孚凯(GfK中国)洗碗机在线上市场和线下关键渠道零售监测数据显示,2017年,具有快速洗功能的产品零售额占比由1月的39%增长至12月的43%;截至2018年2月,具有快速洗功能的洗碗机零售额同比增长高达122%。

  某业内人士表示,目前市面上所谓的快速洗,只是去掉了部分功能,例如烘干、浸泡,某种程度上牺牲了洗碗机的性能。“消费者需要的快速洗,是在不影响洗涤性能的情况下,缩短了洗涤时间。”“要实现这一点比较难,企业将面对很多的代价及技术难点。”帅康有关负责人指出,“和洗衣机类似,如果要实现节能,就不得不延长洗涤时间。想要二者兼顾,还需要下很大工夫。”

  

更智能

  在物联网时代,智能化也是洗碗机发展的重要趋势。以洗碗机主流品牌西门子家电为例,博西家用电器(中国)有限公司洗碗机产品市场部总监王铮磊指出,博西家电一直注重家居互联的研发。“目前,我们的中高端产品基本上都已经具备家居互联的功能,未来洗碗机逐步做到全方位的互联配置。”华帝有关负责人也表示,智能化是洗碗机未来的发展趋势,华帝的努力方向是研究智能与产品易用性的关联,并将陆续推出更好用、更易用的智能化洗碗机。

  洗碗机的智能化方向包括液态洗涤剂智能投放、自动匹配洗碗程序、物联网远程控制等方面。浩泽有关负责人说:“在液态洗涤剂智能投放技术方面,一般洗碗机需要人工投放洗碗粉,投放量不精准会导致“多了有残留”“少了又洗不干净”的问题。浩泽自主研发液态耗材,洁净无残留,碗碟更光洁,加上智能投放技术,免除手动投放,解决因过多或过少投放带来的残留或清洗不干净的问题。”

  类似于智能洗衣机根据投入衣物的量自动调节水量和洗涤时间等程序,洗碗机能依据餐具的油污程度,自动匹配洗碗程序也是各企业的研发重点。例如美的、东芝、海尔、老板等企业局均出了具有“自动识别油污”“自动匹配洗涤程序”等功能的洗碗机。

  此外,物联网远程控制也是洗碗机智能化升级的方向之一。“现在有很多家电都能进行APP远程控制,洗碗机行业也有一些这类智能产品推出。”浩泽有关负责人表示,浩泽洗碗机不仅实现了手机智联技术,还具有移动终端自主控制的功能,用户可通过手机等智能终端,DIY调节洗涤次数、洗涤温度、干燥温度等。

  

更节能

  作为涉水涉电产品,洗碗机的技术升级方向必然离不开节能。在华帝有关负责人看来,与性能、洁净程度一样,节能也是每位消费者的诉求。在实现节能的路上,各家企业都有各自的绝招。

  在美的洗碗机研发技术负责人许平平看来,加热系统对洗碗机节能有很大影响。“洗碗机加热系统的热平衡和热效率都需要提高。在这方面,美的也在做相关研究,并取得了一项专利技术,这个加热系统可以帮助洗碗机实现很高的热交换率。同时,我们还通过洗涤程度的调整,升级洗碗机外围的节能保温材料,降低运行过程的热量散失,实现洗碗机的节能。”许平平说。

  虽然一些洗碗机容量比较大,但消费者有时需要洗涤少量餐具。为此,部分企业增通过增加半载节能洗设计,解决这一问题,实现节水。例如,西门子13套大容量洗碗机SN25M831TI、老板12套大容量洗碗机W710、东芝14套大容量洗碗机DWT1-1411,都采用半载节能洗设计,可实现1/2轻量洗。

  另外,为了促进洗碗机技术升级,实现节能,中国标准化研究院牵头起草了《洗碗机能效和水效限定值及能源效率等级》国家标准。据了解,该标准能效和水效等级涉及的指标包括能效指数、水效指数、清洁指数、干燥指数和噪声。该标准目前尚在讨论阶段(详见P.23)。

  王伟庆指出,洗碗机本身就比手工洗碗更节水。“洗碗机看着体积很大,但用水量是普通手洗的六分之一,甚至七分之一。我们要不断教育消费者,让他们了解到这一点。”

  

更健康

  生活水平的提高和消费结构的调整,使得消费者越来越关注家电的健康。洗碗机行业同样很关注这一趋势,从抗菌除菌、水质、洗碗机自清洁等方面进行升级。

  在除菌方面,洗碗机主要通过高温实现,温度一般为70℃~80℃;在抗菌方面,主要是通过使用抗菌材料阻碍细菌生长。还有一些企业通过增加紫外线、新风换气等技术,实现洗碗机腔内的干燥清爽,实现抗菌除菌。另外,有效的烘干功能也能防止细菌滋生,防止二次污染。

  洗涤的水质,也会影响洗碗机的性能。“用不洁净的水洗碗,污染的水会给碗碟带来次生污染,导致病从口入。”浩泽有关负责人表示,浩泽洗碗机采用净水芯,能有效去除自来水中的铁锈、虫卵、泥沙等有害健康的物质,再配合软水芯,进一步软化、净化水质,去除水中钙镁离子,消除水垢形成因子,让洗出的碗碟更光洁。《电器》记者发现,不少洗碗机企业都应用了类似的技术,通过产品前端过滤,使用净水或纯水洗碗。

  洗碗机的自清洁,也是业内需要关注的重点。任少阳强调,对于国内来说,不单单要保证碗碟的清洗性能,对于洗碗机内部自身的清洁也需要关注。他以洗衣机举例道:“刚开始,大家都在考虑怎么样才能洗干净衣服,现在开始关注洗衣机自己怎么能变得更干净的。洗碗机未来有可能也会如此。”

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