2018，大家选烤箱最关注这几点
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导读
?消费者最关注烤箱的基础功能（而非“颜值为王”）；“温度控制是否精准”是消费者关注的第一要素。
?消费升级趋势明显：只有15.7%的消费者倾向于购买300元以下的烤箱；301-500元是消费者首选的烤箱价格区间。
?九成的消费者更愿意买25L以上的烤箱；33.2%的人选择了36-45L的容量段。
?消费者更倾向于相信熟人或美食达人的推荐；电商平台的爆款亦是选购时的关键决策因素。
?品牌好感度，老牌电烤箱企业长帝最高，松下和海氏分列二三位；高阶用户群中，卡士和北鼎的品牌好感度大幅上升，取代美的和格兰仕成为第四和第五名。
?台式电烤箱整体满意度前三名：北鼎T752、松下NU-JA101W、海氏C40。
1
消费者烤箱使用体验
1.1
用户使用烤箱的时长和频率
在烤箱用户中，33.3%的用户使用时长在1年以下，占据最高比例。
烤箱的使用时长分布
数据来源：下厨房用户研究院问卷调查（样本容量：8315）
42.8%的用户达到至少每周一次的使用频率，烤箱用户的使用频率总体较高。
烤箱的使用频率分布
数据来源：下厨房用户研究院问卷调查（样本容量：8315）
基于用户的烤箱使用时间和频率，对下文中出现的“高阶用户”做了如下定义??
? 高阶用户：烤箱使用历史为3年以上，且每周至少使用1次或者几乎每天都使用烤箱的群体。
1.2
使用烤箱的品牌分布
被调查的用户中，使用人数前5名的烤箱品牌依次为：长帝、美的、海氏、格兰仕、北美ACA。
高阶用户中，美的虽还保持在前三，但是占有率降低一半；格兰仕则直接跌出前五；而卡士在高阶用户中的占有率有所提升，达到了4.9%，这与该品牌走“打造玩家级烤箱品牌”的路线一致。
同时，高阶用户比总体用户更倾向于尝试偏小众的烤箱（28.0% vs.17.6%），如德龙、德普、西屋等。
使用烤箱的品牌分布
数据来源：下厨房用户研究院问卷调查（样本容量：8315）
1.3
使用烤箱制作什么美食
消费者购买烤箱，最大的驱动力是对于烘焙的兴趣探索，购买后最主要用于制作饼干、蛋糕等西点。
使用烤箱制作美食的类别
数据来源：下厨房用户研究院问卷调查（样本容量：8315）
消费者使用烤箱制作美食仅有18.8%为一人食，大部分用户为家人和朋友而做。
烘焙在消费者的概念里，通常伴随着生活方式升级、分享社交等深层意义。
根据下厨房平台上西点（如蛋糕、饼干）、面包和烤箱菜菜谱的做过数来看，西点类菜谱的作品数量级远高于面包和烤箱菜。
在西心中，饼干是烘焙入门用户的首选，戚风蛋糕则是一个烘焙进阶标杆式的存在。
下厨房西点类菜谱做过数Top5
数据来源：下厨房105万道菜谱用户做过数据
在面包菜谱中，软面包的菜谱更受欢迎，以吐司和甜面包为主，软欧包近年来的热度持续升高。
下厨房面包类菜谱做过数Top5
数据来源：下厨房105万道菜谱用户做过数据
烤箱菜菜谱做过数Top5中，披萨就占了3个席位，其次是烤鱼和?饭。
下厨房烤箱菜类菜谱做过数Top5
数据来源：下厨房105万道菜谱用户做过数据
2
消费者烤箱购买决策
2.1
消费者倾向的价格段
消费者倾向的主要价格区间，较为均匀地分布在301-500元、501-1000元、≥1000元价格段，消费升级趋势明显；301-500元为31.5%的消费者首选。
高阶用户对1000元以上的烤箱接受度更高，达到45.0%。
消费者倾向的烤箱价格段
数据来源：下厨房用户研究院问卷调查（样本容量：8315）
2.2
消费者倾向的容量段
在有过烤箱购买和实际使用经验之后，九成的消费者更愿意买25L以上的烤箱，其中，又以36-45L的容量段为人气之最。
高阶用户对于烤箱的容量要求更高，46-60L是其首选，36-45L和60L以上紧随其后。
消费者倾向的烤箱容量段
数据来源：下厨房用户研究院问卷调查（样本容量：8315）
2.3
消费者关注的功能特性
消费者更关注烤箱的基础功能，而非“颜值为王”??外观设计受消费者关注的程度，远低于其它功能特性。
与温控、受热相关的要素，受关注程度碾压其它： “温度控制是否精准”以87.2%的关注率，成为消费者关注的第一要素，另两个温控相关要素， “受热是否均匀”、“是否上下管独立控温”分列第二和第三位，
消费者关注的烤箱功能特性
数据来源：下厨房用户研究院问卷调查（样本容量：8315）
2.4
消费者信息获取渠道
购买烤箱时，消费者更倾向于相信熟人（朋友）或权威（美食达人）的推荐，电商平台（淘宝、京东等）的爆款也是紧随其后的关键渠道。
消费者信息获取渠道
数据来源：下厨房用户研究院问卷调查（样本容量：8315）
而高阶用户，对电商平台的爆款依赖性更小一些，“美食达人的推荐”一跃成为帮助决策的第一信息渠道，对“烘焙微信群/QQ群”等社群的信任度也更高。
2.5
烤箱品牌好感度
老牌电烤箱企业长帝的品牌好感度最高，41.5%的用户表示会将其推荐给想要购买烤箱的朋友，紧随其后的是松下、海氏和美的。
烤箱品牌好感度排名
数据来源：下厨房用户研究院问卷调查（样本容量：8315）
在高阶用户群体中，品牌好感度的集中度有所提高，长帝、松下和海氏依然占据品牌好感度Top3。
高阶用户与总体用户相比，美的和格兰仕的好感度下降幅度很大，均下降了10个百分点左右，与这两个品牌主打中低端产品有关；同时，卡士和北鼎的品牌好感度大幅上升。
3
消费者满意度榜单
榜单评分标准说明：
?满意度评分标准：用户对其使用的烤箱整体满意程度评分（10分制）的平均值；
?性能篇评分标准：用户对其使用的烤箱的具体单个性能的评分（10分制）的平均值。
3.1
烤箱整体满意度排行榜
北鼎T752烤箱在整体满意度中拔得头筹，松下NU-JA101W、海氏C40分列二三位。
海氏有3个型号的烤箱进入榜单，松下NU-JA101W蒸烤箱（15L）是榜单中唯一的小容量烤箱。
总榜 | 烤箱整体满意度Top10
数据来源：下厨房用户研究院问卷调查（样本容量：8315）
3.2
分榜??价格篇
针对不同价格区间，用户的烤箱使用满意度评分排序分别为：
数据来源：下厨房用户研究院问卷调查（样本容量：8315）
数据来源：下厨房用户研究院问卷调查（样本容量：8315）
数据来源：下厨房用户研究院问卷调查（样本容量：8315）
数据来源：下厨房用户研究院问卷调查（样本容量：8315）
3.3
分榜??容量篇
针对不同容量区间，用户的烤箱使用满意度评分排序如下图。
总体而言，25L及以下的烤箱的整体满意度普遍偏低，除松下NU-JA101W达到8分外，其余均在7分以下。
92.22%买过烤箱的人，再次购买时更愿意购买25L以上的烤箱；72.94%买过25L及以下小烤箱的人，再次购买时更愿意购买25L以上的烤箱。
这些小烤箱只能用于烤吐司片、烤饼干、鸡翅等简单烹饪，虽有精致小巧、不占空间、升温快等优点，但小烤箱的温度控制也为大量用户所诟病。
数据来源：下厨房用户研究院问卷调查（样本容量：8315）
数据来源：下厨房用户研究院问卷调查（样本容量：8315）
数据来源：下厨房用户研究院问卷调查（样本容量：8315）
3.4
分榜??性能篇
针对温度性能、易清洁程度、外观设计、耐用程度这四个维度的评分，有如下榜单。
其中，温度性能评分是由“温度控制是否精准”和“受热是否均匀”两个因素加权得出，前者取决于产品硬件特性与物理属性，后者主要为密封性和风循环。
数据来源：下厨房用户研究院问卷调查（样本容量：8315）
数据来源：下厨房用户研究院问卷调查（样本容量：8315）
数据来源：下厨房用户研究院问卷调查（样本容量：8315）
数据来源：下厨房用户研究院问卷调查（样本容量：8315）
本文中出现的菜谱图片来自于下厨房厨友：@MUYE、@饼干小姐8am、@姜小伦、@Tinrry甜悦、@尖尖_实验室、@薛薛薛、@阿May又改名儿了、@暖暖是个小小兔、@Flora刘?、@?仙_、@粉红呆呆、@小猪妹妹、@ojoMissQ、@Named小小S，排名不分先后。
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