厨房电器专业技术分会：智能向上生长，技术向下扎根

2026年10月29日，中国家用电器技术大会厨房电器专业技术分会（以下简称厨电分会）顺利召开。10项内容新颖、贴近行业热点的主题报告依次展开，围绕智慧厨房与AI技术应用、出海与合规、洗碗机等议题进行深入讨论。从智慧厨房落地到基础技术研究，从产品国内普及到海外市场突围，这场技术分会勾勒出中国厨电行业的技术坐标与升级方向。中国家用电器协会副秘书长刘钊担任会议主席。

智慧厨房与AI技术应用是今年厨电分会最为重要的议题版块。

宁波方太厨具有限公司智能产品模块负责人张悦从整体探索路径、大模型实践、智慧厨房解决方案、全托管厨房终局四个方面为与会代表详细介绍了方太的智能化独特道路。据她介绍，方太深耕智能化厨房“根技术”十余年，已全面搭建物联网、操作系统、人工智能三大核心技术平台，并构建起以感算一体的端侧小模型和以知味大模型为核心的全域立体式AI。她坦言：“厨房的每一次进化，都是把一件原本人要做的事，交给机器来做。AI+厨房是一个可以像自动驾驶一样分级探索的垂直领域，分级的终点只有一个——人什么都不用管。因此，我们认为，厨房正在经历它的自动驾驶时刻，未来厨房将以全托管为终局目标，让设备和知味大模型共同完成一餐饭。”

杭州老板电器股份有限公司烹饪智能体研究院院长饶孟良分享了老板电器推进AI技术落地厨房场景的探索与实践。他表示，厨房是AI走进物理世界的最佳场景，因其涉及个性化饮食需求、复杂环境感知与多设备协同执行，具备完整的“感知-理解-决策-执行”闭环条件。AI在厨房的演进路径已从设备连接升级为智能体，其价值焦点正在从“生成答案”转向“自主完成任务。这意味着，Agent要能够感知、理解、决策并执行，具备长程执行能力。他认为，老板电器的优势不是单点算法，而是三类长期积累形成闭环。一是对厨房场景的理解，二是47年积累的对中式烹饪的理解，三是硬件与智能体基础。

国际化与合规是厨电企业拓展海外市场的关键议题，也是此次厨电分会的重要议题板块。海信厨电事业部研发总经理张鹏介绍了海信厨电全球运营情况，解读了欧洲市场技术发展趋势和欧盟家电准入法规体系，并为中国厨电企业出海欧洲给出了针对性的机遇分析与战略建议。他表示，欧盟家电法规体系已经形成一个完整闭环，合规已经成为中国企业出海欧洲的必修课。其中，能效、耐用性、可维修性，是厨卫产品合规的三大核心维度。广东美的厨房电器制造有限公司燃烧技术负责人刘稳围绕燃气烤箱全球化这一主题，从全球市场竞争格局、各国燃气标准差异、全球化燃气技术趋势三方面展开细致分析，为厨电企业进行燃气烤箱的全球化布局提供了有益参考。

洗碗机是中国厨电市场的重要增长品类，也是此次厨电分会关注的焦点产品之一。来自美的和华帝的技术专家分别围绕变频技术和洗净度两大方向分享了最新研究成果。佛山市顺德区美的洗涤电器制造有限公司电控开发经理张铎以变频技术为切入点，分析了洗碗机高性能发展的方向，并介绍了美的变频技术的迭代成果与未来布局规划。他认为，变频是洗碗机高性能趋势下的必选项，而洗碗机变频技术的发展方向是高性能、高可靠、低成本。华帝股份有限公司洗消产品开发中心经理黎铭峰聚焦洗净性能，介绍了洗碗机高覆盖喷淋臂技术研究成果。该技术打破了行业常规圆形喷淋覆盖形式，提升方形区域的喷淋覆盖率，重点解决四角位置喷淋不足的问题，从而最大限度地提升整体洗净效果，并同时兼顾了能效水效要求。

此外，厨电分会还围绕基础技术研究与前沿产品创新设置了丰富的议题。青岛海尔智能技术研发有限公司材料研发工程师付雪分享了厨电用耐高温类液体涂层及其易清洁应用探究。广东万家乐燃气具有限公司创新研究院工程师周展沛带来了《基于多传感器融合与自适应控制的智能烟机应用研究》的主题演讲。浙江苏泊尔股份有限公司电器事业部研究中心王勇分享了苏泊尔实现“美味不粘”的最新创性成果热风0涂层技术的研发思路。博西华电器（江苏）有限公司风机气动设计专家刘池介绍了吸油烟机风机系统异常噪声的产生机理和解决策略。