方太用什么技术革新了洗碗机的洗涤方式？

2015年方太推出水槽洗碗机的那一刻，中国洗碗机市场终于走上了高增长的普及化道路，迄今五年有余，洗碗机市场仍在快速增长中。方太对中国洗碗机行业的发展在五年间起到了巨大的推动作用。

2020年9月8日这天，方太集团洗碗机事业部产经总监徐慧对《电器》记者说，实际上从2015年水槽洗碗机问世开始，方太的研发人员就在研究如何将传统纯水洗的洗碗机洗涤模式进行“中国化”的创新，到现在，方太做到了。

这一次，方太的水槽洗碗机样式没有太大改变，而内部的洗涤技术却完全颠覆了传统，它有个名字——全净透空化技术。

空化技术的由来

为了说明方太全新的洗碗机洗涤技术，军事科研专家中国国防科普委员会李杰亲自对空化技术做了解读。

据介绍，空化作用是指在液体内局部压力降低时，液体内部气体的空穴(空泡)的形成、发展和溃灭的过程。“1897年“果敢号”鱼雷艇和几艘蒸汽机船相继发生推进器效率严重下降事件以后，‘空化’的概念行成，并指出在液体和物体内存在高速相对运动的场合就可能出现空化。空泡的破裂会产生许多微射流或者压缩波，这个时候就会在物体表面及附近区域产生巨大的集中应力。”

李杰表示，现代军事科学上，人们利用空泡的破裂产生的强力作用来清洗军舰吃水线以下附着的藻类、贝类等顽固的垢层，从而替代了人工用钉锤敲打的工序。通过控制压力、流速等参数使水流束经过空化喷嘴时产生大量的空化泡，利用空化泡在材料表面狭小区域内溃灭产生高达140～170MPa的微射流冲击，达到清理设施表面附着物和污垢层的目的。空化泡技术不但具有高效、节能、环保、安全等优点，而且不伤害设施母材，极少伤害完整的防腐层，可对船舶螺旋桨等设备薄片区域进行合理有效的清洗。

“空化泡技术能够用于洗碗机，我认为是一项非常出色的民用创新，可以想象它对于碗碟上的顽固污渍有很好的清洗效果。”李杰对方太的创新技术如此评价。

推动洗碗机行业再上新台阶

对于空化技术的引用，徐慧表示，作为洗碗机品类里的一种，方太水槽洗碗机的重要使命，目前来看仍然是解决中国厨房的清洗痛点，首先，还是要把碗碟给洗干净，然后再来谈其它，而因为中国餐饮烹饪方式的独特性，碗碟上顽固污渍的清洗对于市面上大部分洗碗机来说仍然是大难题。“于是我们从2015年第一代水槽洗碗机上市的时候，就在研究如何能够将空化技术引入到洗碗机中来，但难度太大了。”

据介绍，方太采用超声波空化技术，即液体中的微小气泡核在超声波作用下产生振动，当声压达到一定值时，气泡将迅速膨胀，然后突然闭合，在气泡闭合时产生冲击波。超声波能量足够高时，就会产生局部大量的微小气泡，从而形成“超声波空化”。进而通过空化泡破灭产生的射流冲击波，清洗碗碟的污渍。

但事实上，这样的理论和实践应用之间的距离是巨大的。徐慧回忆称，超声波射流的空化产生需要复杂的条件，包括低压的行成、超声波的强度、水流的速度等等，同时还要保证空化的力度是安全有效且不伤害碗碟的。“所有人都跟我们说不可能，但我们坚持在寻找能够同时满足这些严苛条件的办法，用了几年的时间一直在实验室里寻找，终于在一个很偶然的情况下，我们发现让水流通过一个间隙，可以局部加速并补充空气，满足了全部的理想条件！”

发现了能够在洗碗机内形成安全的超声波空化泡条件，这样的惊喜让方太的洗碗机研发团队兴奋到“爆炸”。突破技术瓶颈之后，应用全净透空化技术的方太新一代水槽洗碗机终于在历时5年的研发中震撼亮相。

在方太的宣传文案中这样描述：2020年，方太先后推出搭载超微气泡深层洗技术的水槽洗碗机K3和搭载全净透空化技术的水槽洗碗机E5，将以往洗碗机单纯的“水洗技术”，升级为水气混动的“气泡洗技术”，开创了洗碗机品类的“第二代清洗技术时代”。气泡洗技术利用水中气泡爆裂的力量加快水的流速，加大水的冲击力，凭借上千亿空化气泡的持续爆裂与水气混动的脉冲式冲击，剥离餐具上的顽渍，达到深层清洁的效果。

徐慧总结说：“对于消费者来说，全净透空化技术对洗碗机的使用有几点突破性的改变，第一，它解决了行业中的极致清洗难题，像隔夜米饭、煲仔饭一类的特别难清洗的中式顽渍都可以洗得很好；第二，它提升了洗净效率，最快只需15分钟，节省时间；第三，水气混动的方式，也实现了同等清洗效果的情况下，更加的省水，节约能源；第四，气泡更有利于洗碗粉等洗涤剂的溶解，所以也更加环保。”

正如5年前创新设计出水槽式洗碗机从而将中国洗碗机市场带动起飞一样，全净透空化技术的应用，方太再次将洗碗机内部的洗涤技术带到了“更适合中国人”的新高度。