电蒸箱：保持“黑马”特质，嵌入式势头强劲

摘要

　　5月31日，在一场妙趣横生的“蒸出爱滋味烹饪课堂”后，由中国家用电器协会指导、中国家电网主办的主题为“健康生活，一‘汽’呵成”的2018中国电蒸箱(电蒸炉)行业高峰论坛在北京举行。博西家电、方太、格兰仕、华帝、老板、美的等主流电蒸箱企业齐聚一堂，共话厨房经济的发展变革，探讨电蒸箱在中国市场普及中的机遇与挑战。

　　5月31日，在一场妙趣横生的“蒸出爱滋味烹饪课堂”后，由中国家用电器协会指导、中国家电网主办的主题为“健康生活，一‘汽’呵成”的2018中国电蒸箱(电蒸炉)行业高峰论坛在北京举行。博西家电、方太、格兰仕、华帝、老板、美的等主流电蒸箱企业齐聚一堂，共话厨房经济的发展变革，探讨电蒸箱在中国市场普及中的机遇与挑战。

　　为引导中国电蒸箱行业的健康发展，会上正式发布了《中国电蒸箱(电蒸炉)行业白皮书(2018)》(以下简称《白皮书》)，并由主办方推动成立了“中国电蒸箱(电蒸炉)推广联盟”，推动电蒸箱的市场普及。京东家电蒸箱节也同期启动。

　　

嵌入式电蒸箱表现抢眼

　　在家电行业“新常态”下，厨电市场持续以两位数的增幅高歌猛进。奥维云网(AVC)推总数据显示，2017年，厨房大家电市场规模达到794亿元，同比增长14.3%。其中，电蒸箱继续保持“黑马”特质，逐渐成为厨电增量市场的主要动力。

　　中国家用电器协会理事长姜风指出，得益于产业转型、消费升级的推动以及新兴品类的爆发式增长，厨电市场的增长水平远高于整个家电行业。因此，在家电板块中，厨电产业增速最为稳定。以洗碗机、电蒸箱和电烤箱为代表的新兴厨电品类涨势强劲。

　　中怡康数据显示，2017年，电蒸箱零售额为25.1亿元，同比增长33.1%。“对于大部分家庭来说，吸油烟机、灶具、微波炉这三类传统厨电产品普及率已经很高，未来主要以换新驱动为主，而新兴厨电品类呈现出巨大的市场潜力。”中怡康品牌中心总经理左延鹊认为，新兴的电蒸箱等厨电产品将成为未来家电增量市场的主要动力。

　　在电蒸箱这一增量市场中，嵌入式产品是核心动力。《白皮书》显示，2015~2017年，嵌入式电蒸箱(电蒸炉)零售量和零售额均保持接近翻倍增长的发展态势。嵌入式电蒸箱已经成为目前电蒸箱行业中的绝对主流产品。奥维云网(AVC)全渠道推总数据显示，嵌入式电蒸箱销量为53.8万台，同比增长56.0%;销售额为34.0亿元，同比增长55.7%。

　　另外，以蒸烤一体机为代表的多功能机型也颇受市场青睐。奥维云网厨电事业部高级研究经理杨睦巍表示，考虑到厨房空间有限、高性价比、多功能结合的趣味性等因素，复合一体机市场销量比重正在逐年走高。奥维云网(AVC)线上监测数据显示，2016年1月~2018年3月，嵌入式“单一蒸”功能的电蒸箱线上市场渗透率已从90.8%下降到37.4%，而嵌入式蒸烤一体机线上市场渗透率从8.1%上升至62.5%。

　　在行业蓬勃发展的同时，企业的参与热情和产品的推陈出新也呈现出一片热闹景象。中怡康数据显示，2018年1~4月，电蒸箱行业新增品牌数量为38个，新增机型达到93个。各家电企业加大投资，扩大产量，产品日益丰富，都为电蒸箱行业的发展创造了良好的契机。据京东家电事业部厨电采销总监夏卫东预测，市场上的入局品牌会越来越多，竞争愈加激烈，价格会更亲民;产品将从单一蒸箱功能变成蒸烤二合一、蒸微二合一，甚至蒸烤微三合一;蒸箱灶、烟灶蒸等集成产品越来越多。

　　

各区域普及度不一

　　“尽管当下电蒸箱市场发展势头良好，但普及率依然较低。”姜风表示，电蒸箱家庭保有率低，主要原因是消费者对产品的认知度低，同时目前行业未形成合力。

　　产品本身的一些技术难题，也是电蒸箱行业发展路上的绊脚石。“处于市场初级阶段的电蒸箱依旧存在不可忽视的技术难点与行业痛点。”美的嵌入式厨电国内负责人朱小伟认为，只有解决了这些问题，电蒸箱行业才能真正快速发展起来，真正给人们带来幸福生活。

　　中国不同地区的饮食文化不同，也导致现阶段电蒸箱的普及程度有所不同。夏卫东称：“从京东平台上电蒸箱的下单区域来看，江苏、广东、浙江、山东地区更喜欢蒸美食，排名前四;从城市收货量分布来看，二三四线城市比重明显高于一线城市。”他认为，电蒸箱的普及正在逐渐由一二线城市向三四线城市转移，为更多的新兴电蒸箱品牌提供了广阔的市场空间。

　　随着人们生活水平的提高，价格不再是影响消费的决定性因素。《白皮书》数据显示，线下市场，电蒸箱销售份额最大的产品价格主要集中在5000~9000元之间，其中最受消费者欢迎的价格区间为6000~7000元，占2018年第一季度市场份额的24.3%，其次为7000~8000元区间的产品，占2018年第一季度市场份额的19.9%。