让更多的中国家庭享受轻厨房乐趣生活??访厦门建松电器有限公司董事总经理黄文贤、AP科技事业副执行长林瑞龙

摘要

　　现在的年轻人愿意享受家庭生活，但因紧张的工作很少有充裕的时间用于下厨。对此，松下电器提出“轻厨房”的概念，即通过便捷好用的产品实现高质量的生活享受。

　　《电器》记者早在2014年就与厦门建松电器建立了联系，作为松下面包机的生产企业，厦门建松电器有限公司是松下面包机全球唯一的生产基地。2016年4月初，《电器》记者来到美丽的厦门，并幸运地避开了持续十多天的雨天，这使采访更加顺畅。

　　闻着松下面包机飘出阵阵的香蕉蛋糕香气，品尝着松下咖啡机制作的卡布奇诺，《电器》记者对厦门建松电器有限公司董事总经理黄文贤、AP科技事业副执行长林瑞龙的专访，仿佛一瞬间从办公区“平移至”咖啡馆。

让中国用户享受烘焙乐趣

　　据《电器》记者了解，从最初只生产电机的“建松事业部”到如今拥有自主开发能力及丰富产品线的厦门建松电器有限公司(以下简称建松电器)，厦门建松至今已有25年的历史。2000年，松下面包机将生产线从日本搬到厦门，建松电器成为全球松下调理事业中心的一环。

　　近年来，松下烘焙事业蒸蒸日上，年产量可达255万台。其中，烘焙类产品占比为55%，果汁类产品占比为35%，咖啡类为10%。面包机是烘焙事业的明星产品，年产能高达100万台，其中三成销往日本，四成以上销往欧美各国，特别是最近中华圈的销售占比也有两成的持续增加。黄文贤表示，2015年，中国面包机整体市场销量为350万台，其中1000元以上的高端产品松下品牌占比约为93%。

　　林瑞龙认为，松下烘焙事业的蓬勃发展，一方面源于中国用户消费水平不断提升，另一方面，中国市场互联网的发展也为烘焙普及助了一臂之力。“除了2011年已经建立的松下美食沙龙外，松下还加强了与各类美食媒体的合作，让粉丝提前试用新产品，并且以‘松下烘焙魔法世界’为主题组织各种烘焙比赛以及粉丝见面会，让大家一起享受烘焙的乐趣。微博、微信朋友圈、各种美食APP与BBS网站都加速了消费者对松下烘焙的认识。”

　　黄文贤进一步补充道，今后将继续重点推进面包机、电烤箱等产品，同时也将扩展果汁类与咖啡类产品业务，例如今年推出的新品搅拌机、破壁机、全自动咖啡机等。

三大类产品，提出轻厨房概念

　　“现在的年轻人愿意享受家庭生活，但因紧张的工作很少有充裕的时间用于下厨。对此，松下电器提出‘轻厨房’的概念，即通过便捷好用的产品实现高质量的生活享受。”黄文贤一语点出松下烘焙事业成功的秘诀。

　　据林瑞龙介绍，建松电器主要生产烘焙、果汁、咖啡三大类产品。其中，面包机是烘焙类的代表产品。松下面包机根据中国消费者的饮食习惯，对菜单进行调整，以适应当地的食材、水质、气候和口味。例如，松下在测试菜单时会使用国内常见的面粉，调整最适合的水量和温度，并针对中国用户的口味进行优化，以保证只要按菜单制作就能达到接近100%的成功率，还特别开发了麻薯、饺子皮、米饭面包等特色菜单。此外，电烤箱也是烘焙类产品之一。松下电器于2015年推出32L电烤箱，一经上市便获得广泛好评，年产能已经从2万台上升为10余万台。

　　果汁类的代表产品为破壁机。考虑到中国家庭多为三代同堂，松下研发了功能全面的破壁养生搅拌机，既能满足幼儿和老人的需求，打出细腻的蔬果泥，也能制作冰沙、果昔、玉米浓汤等，满足年轻人的味蕾。此外，建松电器回转机事业处的果汁类产品还包括榨汁机和原汁机。黄文贤告诉《电器》记者，上述三款机型的区别在于转速不同，原汁机的转速为700rpm，榨汁机为10000rpm，破壁机的转速高达18000rpm，转速不同直接影响到食品营养级，转速最高的破壁机可以将食材的纤维打成泥状，营养更易于人体吸收。

　　值得一提的是，在AWE2016上，松下咖啡机NC-ZA1与面包机SD-PT1000分别荣获艾普兰大奖和艾普兰产品奖。作为松下研发推出的首款全自动咖啡机，NC-ZA1的人气不亚于高圆圆在AWE2016现身时现场的火热程度。根据中国用户的不同需求，NC-ZA1全自动咖啡机设置了美式咖啡、浓缩咖啡、卡布奇诺、拿铁、热牛奶等菜单;基于居住空间的考虑，整体机身时尚小巧，并采用人性化的欧洲风设计：奶泡咖啡一体喷嘴，避免打泡器占用额外的空间; 为使操作更加便利，还设定了用户记忆及触摸彩屏。

匠心制造，点滴之处皆用心

　　走在松下面包机的生产线时，干净整洁的环境、听不到嘈杂的声音、操作工人有条不紊、指示牌上分别标注了中文和日语，有那么一瞬间，《电器》记者似乎穿越到影视剧中日本本土的生产车间。

　　据林瑞龙介绍，目前，建松电器拥有4条面包机生产线，果汁机、咖啡机和电烤箱各有1条生产线。在产品智能化方面，以松下面包机为例，云集电饭煲、旋转机构、发热机构等专项技术，潜心研究为消费者打造全自动、可预约、并确保全年都能成功做出美味面包的面包机。独有的酵母自动投入，能让酵母在最合适的时间掉落，;双重温度感应的温控技术，能控制加温速度与烘烤温度，以获得最佳口感与烤色;独有的变频揉面技术保证面筋形成，丰富面包口味;菜单程序由微电脑控制，只需一键，即可轻松做出面包;硬件方面，采用了食品安全等级与耐高温材料，设计多重安全保障结构、坚果与酵母粉自动投入盒以及使用低分贝、长寿命的电机等高质量产品，确保品质和安全性。

　　产品力的背后蕴藏着松下电器的工匠精神。在车间一角的AP调理开发部，《电器》记者看到一个恒温储藏间，技术研发人员为了调配符合当地人的口味，特意购买了多个国家、地区的食材。“只有用当地的食材，才能做出当地的味道。”该负责人说。

　　《电器》记者还注意到墙上贴的面包机制作过程中的关键技术点指示。该技术人员特别强调了排气的重要性，直接决定了面包的口感，小小的环节体现出松下电器的用心。“面包机在搅拌过程中需要排出CO2，耗时1分钟，排气的目的是使面包的口感更佳松软，市面上其他品牌面包机做出来的面包孔洞比较大，就是因为没有排气。”

强化中国市场，前景值得期待

　　如今，伴随着互联网成长起来的“80后”和“90后”已成为家电市场的消费主力军，消费观念不断年轻化，他们追求时尚个性，更是对智能化、健康家电兴趣颇大。

　　据林瑞龙介绍，自2013年起，松下面包机在线上渠道的销量开始大幅提高， 2016年销售占比预计达到总销量的80%，未来三年，线上市场依然是主力消费渠道。同时，线上渠道的发展离不开线下实体店的依托。因此，今年松下电器将重点推进线上渠道，同时强化实体店展示，实现线上线下联动销售。“今年，松下将陆续在北京、大连等一线城市建立旗舰店，举办料理大赛，提升烘焙爱好者体验感。”

　　“目前，小家电在中国一二线城市市场日趋饱和，三四线市场渗透率低，农村市场更是荒凉。随着农村居民购买力的提高，小家电很可能掀起新热潮。”黄文贤对《电器》记者表示，“健康、时尚、小巧与智能将是小家电市场的必然发展趋势。松下将继续努力为消费者打造‘健康’‘闲暇’‘高品位’的生活方式。”