智能冰箱：强调人机交互，回归保鲜本质

摘要

　　随着人工智能、语音识别、大数据分析、传感器、物联网等技术的不断发展，家电与过去相比发生了不小的变化。尤其是在用户消费水平升级、年轻用户逐步成为消费主力的当下，选购智能家电已经成为一种趋势。相应的，智能音箱、智能电视、智能马桶盖等产品开始进入用户家庭并占据重要位置。对家电厂商而言，智能化不仅是新的商业机遇，也是打造家庭互联网入口的必由之路，经过最初的竞争之后，很多智能产品正开始摒弃无用的噱头，智能化的升级开始回归本质，强调用户体验，而冰箱正是其中最典型的产品。

　　随着人工智能、语音识别、大数据分析、传感器、物联网等技术的不断发展，家电与过去相比发生了不小的变化。尤其是在用户消费水平升级、年轻用户逐步成为消费主力的当下，选购智能家电已经成为一种趋势。相应的，智能音箱、智能电视、智能马桶盖等产品开始进入用户家庭并占据重要位置。对家电厂商而言，智能化不仅是新的商业机遇，也是打造家庭互联网入口的必由之路，经过最初的竞争之后，很多智能产品正开始摒弃无用的噱头，智能化的升级开始回归本质，强调用户体验，而冰箱正是其中最典型的产品。

　　

智能重点转向

　　冰箱作为中国家电中起步和发展最早的产品,市场饱和度非常高。国家统计局数据显示,2017年中国城镇居民冰箱每百户拥有量达到98台。普及度如此高的产品，如果进入智能化更新换代期，其市场规模“引人垂涎”。但以保鲜作为主要功能的冰箱，与智能音箱、互联网电视、智能马桶等产品相比，智能化的需求似乎没有那么迫切。

　　从2015年开始，海尔、美的、博西家电等主流冰箱企业与零配件企业、物联网企业开始合作，推出智能冰箱。当时《电器》记者曾采访报道，冰箱智能化后，会打开家庭互联网的入口和更多的线上流量，但如今来看涉足企业普遍已经改变对控制中心的争夺，反而重点强调食材的保鲜和管理、人机交互的便捷。一位不愿具名的企业负责人表示，以单纯的智能交互为代表的大屏智能冰箱并未获得市场与消费者的认可，销量表现也不出彩,反而是其高位的价格、低频率的使用为消费者所诟病。创维冰箱产品线总经理文坚认为，冰箱作为最为传统的家电，与用户互动频次很低，AI的需求也很少，但是将远程控制、图像识别、气体传感器等AI技术应用在食材管理上，会给用户带来更好的体验。

　　回归食材管理本身的智能化定位点燃了冰箱企业的热情，目前海尔、美的、LG、博西家电、三星、美菱、创维、新飞等企业都已经布局。不少主流企业已经成功打造食联生态，市场上的智能冰箱变得越来越多。中怡康推总数据显示，2017年智能冰箱零售量占比为14%，智能冰箱零售额占比为26%。2018年，智能冰箱零售量占比达到19%，智能冰箱零售额占比为33%。可以说，冰箱智能化的趋势不可阻挡，潜力和需求还有待挖掘。另外，受访企业也普遍表示，传统冰箱企业在市场逐渐饱和的状态下，想继续可持续发展,必须在核心竞争力(也就是保鲜功效)和智能高端等差异化上寻求更大的突破。只有在这两个维度上都有所建树,冰箱企业才有可能被消费者认同,进而赢得市场的领先地位。

　　

围绕“食材”的智能带来保鲜技术的创新

　　对智能冰箱而言,工业设计和产品颜值虽然很重要，但更多的是锦上添花。要能让消费者爽快买单,保鲜功效始终是关键。而智能冰箱之所以称之为“智能”,在核心保鲜功能方面也为用户带来了与过去不同的使用体验。

　　美的冰箱事业部总经理柏林表示：“人机交互的智能新时代已经来临，美的冰箱通过智能科技保鲜每一种食材，保鲜每一份生活，为消费者带来更加智能的食物鲜储方案和营养健康方案”。据悉，传统冰箱无法解决的不同食材需要独特温湿保鲜条件的问题,美的智能冰箱通过AI智能控湿技术,借助控湿仓中的湿度传感器,根据所放置食材的不同,进行智能识别,自动匹配所需要的湿度环境，高湿锁住水分,中湿持久鲜嫩,低湿自然干燥,解决了困扰行业与消费者多年的食材个性保鲜的问题。

　　谈到保鲜功能，博西家电的“零度生物保鲜”技术不得不提。博西家用电器(中国)有限公司高级副总裁兼首席销售官王伟庆告诉《电器》记者，简单的冷藏、冷冻已经不能满足用户的需求，在干、湿分离存储之后，更高的保鲜存储境界就是“干湿切换”，对不同存储物，模拟出自然环境的生态保鲜方式。据了解，“零度保鲜”的关键就在于对冰箱温度、湿度的精确控制。博西家电为此特设的单向渗透膜，可充分锁住抽屉湿度;独立多循环制冷，可使冷藏室独立冷藏不串味，零度室果蔬保鲜时间延长，冷冻室快速制冷效率高，保鲜更长久。王伟庆还提到，全新的铂金净风系统还能配合多维立体送风，全面提升箱内纯净度，抗菌率可达99.9%，为食材提供了良好的保鲜环境。

　　此外，海尔、美菱、新飞等企业也通过智能化的手段来加持保鲜技术。以海尔冰箱首创的全空间保鲜技术为例，改变了冰箱保鲜一直处于“冷藏保鲜”的单一模式，冷冻区间不仅是“冻住”，而是通过首创的智能恒温技术，实现冷冻、冷藏全空间保鲜，为用户带来科学的保鲜方式。

　　对企业而言，运用智能化的技术，是目前实现新型保鲜的关键。即便是再次开工不久的新飞冰箱，也应用智能技术提升保鲜能力。新飞有关负责人表示，新飞独创的“AES五重除菌”技术具备让食物长久保鲜的效果，实现的关键正是对传感器、AI、大数据等技术的综合应用，为消费者提供易操作、无需人工参与管理的智能化除菌养鲜冰箱。

　　

从交互体验到智能生态

　　回顾智能家电的发展历程，从最初的智能互联、远程操控到今天的提升交互体验、构建智慧生态，场景化服务正成为家电企业开辟智慧家庭入口的重要战略。冰箱作为智慧厨房的重要一环，展现的互联互通场景也是对海尔智慧家庭战略的承接。海尔冰箱有关负责人表示，2018年，海尔展示了全球首个为用户定制健康方案的平台??食联生态。食联生态以智慧冰箱为核心，依托上百家资源方，能为用户提供物联网时代的健康美食解决方案。

　　据海尔冰箱有关负责人介绍，在健康食材方面，食联生态中的农场、红酒、水产、畜牧等资源，能为用户提供优质的食材。同时，用户还可通过智慧冰箱屏对采收加工、检验检疫、物流运输、中转仓库等信息进行溯源，确保食材无添加、无残留。在健康方面，食联生态中的营养健康、基因检测资源方依据云端的饮食数据、体检数据、基因数据等，能为用户提供均衡搭配，实现用户健康饮食的个性化定制。在健康烹饪方面，食联生态能为用户提供健康的烹饪方法。海尔智慧厨房内冰箱、烤箱、吸油烟机、灶具等网器能实现互联互通、智慧烹饪，灶具以火力大小来调控油温、吸油烟机实现无油烟，避免有害物质生成。

　　在互联互通方面，博西家电强调的是“硬件+”。博西家用电器集团大中华区制冷产品事业部副总裁贾滨表示，“硬件+”的含义在于它超越了作为硬件储存食物的功能，“+”的意思是在这个硬件上搭载了以数字化为核心的、以技术为基础的一种互联网服务。他举例说：“博西家电强调的家居互联，在家电连上网络之后，消费者可以通过语音、屏幕与器具之间产生互动，通过数字化方式，消费者就可以获得想要的服务。”

　　对于这种服务的好处，贾滨表示，根据用户的使用习惯，我们发现冰箱内部的某隔架如果再往下移动3厘米的话，可能会有更好的使用效率。博西家电以数字化为手段，把这种服务提供给消费者。再比如，冰箱在使用中可能出现问题，如果我们通过大数据分析发现问题点，就可以主动向消费者提供服务。

　　互联互通技术也可以为冰箱的智能化保鲜服务。《电器》记者在使用美菱CHiQ智能冰箱时就发现了一个颇有趣的亮点，通过手机APP，可以调节不同存储空间的温度，这样的随时调整给用户带来了极大的方便。

　　在人机交互方面，LG冰箱在国际展会上也展示了非常多的亮点。除了可与Android或iOS设备上的LG SmartThinQ应用程序连接进行基本操作，LG冰箱还可以与Google智能助理连接，消费者使用语音对话功能就可以更改温度或控制其他设置。在实际使用中，通过动作之别，就可以打开冰箱的抽屉。但在中国市场，LG冰箱对于是否力推智能技术，还处于比较谨慎的态度。

　　创维未来将在智能冰箱上发力，首款21英寸大屏智能对开门冰箱，在功能配置、工艺技术上居领先地位，产品一上市，引起经销商极大关注，更有消费者提前预定。文坚说：“2019年，我们将快速拓展法式十字对开门等产品，形成强大的智能化大屏产品系列。”