蒸汽空气炸锅值得买吗？集成升级、行业现状与未来发展趋势解析

蒸汽功能已经成为空气炸锅品类破内卷的重要升级路径，蒸汽空气炸锅市场份额快速走高，成为厨房小家电潜力细分赛道。当前，行业一方面依靠蒸汽补湿、独立蒸功能解决传统空气炸锅干柴痛点，另一面也面临产品定位争议、低价内卷、盈利承压等难题。未来行业增长机会集中在蒸功能技术迭代、大容量与交互体验升级、海外市场及多品类拓展，单纯低价竞争模式发展空间将持续收窄。

一、核心要点汇总

- 蒸汽空气炸锅市场占比持续增长，在整体空气炸锅大盘疲软背景下实现逆势增长

- 市面嫩烤分两种方案：底部凹槽加水补湿和增设蒸汽蒸发器独立蒸制，二者体验差距明显

- 行业对“蒸汽空气炸锅是否等于入门级微蒸烤一体机”存在观点分歧

- 行业核心困境：价格战固化低价标签，企业盈利承压，存量市场内卷严重

- 未来升级方向：蒸汽技术优化、大容量、可视化交互、出海布局、跨品类拓展

- 只靠低价内卷空间有限，向上做产品价值创新才是长期破局关键

二、蒸汽空气炸锅市场发展现状

反内卷成为家电行业重要主题，空气炸锅品类同样急需寻找破局方向，搭载蒸功能的蒸汽空气炸锅快速崛起，成为厨房小家电潜在新蓝海。

随着消费者更加看重烹饪口感与健康饮食，蒸汽空气炸锅市场接受度快速提升。奥维云网（AVC）监测数据显示，蒸汽嫩烤款空气炸锅线上市场占比从2022年的1.38%上涨至2023年的14.38%，2024年突破51.33%，2025年第一季度已经达到63.44%。销售规模方面，2025年1～6月，蒸汽空气炸锅线上销售额为6.61亿元，同比增长52.36%；线上销量为271.05万台，同比增长54.23%。

三、当前行业核心痛点

1、消费端痛点

- 传统空气炸锅高温烘烤容易造成食物口感干柴，降低产品使用频率与用户粘性

- 早期简易嫩烤机型仅靠底部加水蒸发补湿，蒸汽量、温度不可控，容易食物表面湿软，口感不佳

- 传统机型腔体容积有限，难以满足整鸡、整鱼等大食材烹饪需求

2、产业端痛点

- 长期价格战，空气炸锅被贴上低价小家电标签，产品定位向上突破难度大

- 大盘增速放缓，行业内卷加剧，部分企业营收上涨但净利润下降，盈利压力突出

- 外部面临蒸烤一体机的市场挤压，换新消费人群会分流至功能更全面的嵌入式厨电

- 行业对于蒸汽空气炸锅的产品定位尚未形成统一共识

四、蒸汽技术路线对比与代表产品方案

传统空气炸锅最大短板是高温烘烤带来食物干柴，蒸汽空气炸锅通过补充蒸汽，锁住食材内部汁水同时形成酥脆外皮，兼顾健康和好口感。

据《电器》记者了解，目前空气炸锅实现嫩烤主要分为两种技术路线：

1. 底部凹槽加水蒸发补湿：适合烘焙、炸物简单补湿；缺点是蒸汽温度、蒸汽量无法精准控制，容易出现食物表面湿软，食用体验较差。

2.搭载独立蒸汽蒸发器：实现真正独立蒸汽功能，大功率高导热蒸发器做到秒速锁鲜，温控精度更高。

代表产品案例：

- 大厨DP036蒸汽炸锅：搭载专业蒸汽发生器，具备独立蒸功能；600ml大水箱支持40分钟连续蒸制，是行业首款80℃～120℃宽温域独立蒸制空气炸锅。

- 宜盾普蒸汽空气炸锅：配备STE蒸汽发生系统，气化式蒸汽补水，无冷凝水滴落，保障食材表皮光泽，保留食材营养风味。

五、行业争议：蒸汽空气炸锅是否等于入门级微蒸烤一体机？

提质提价成为品类突围关键，但蒸汽功能能否让产品等同于迷你蒸烤一体机，行业观点并不统一。

可以明确的是，国内家庭饮食习惯“高频蒸、低频烤炸”，新增蒸功能契合本土烹饪需求，一机多用可以覆盖更多使用场景，帮助品牌拓宽市场。

六、空气炸锅行业未来迭代方向

经历早期爆发增长，空气炸锅整体增速回落，内卷加剧、利润下滑成为行业普遍难题。以素有“空气炸锅第一股”之称的比依股份为例，2024年营业收入同比增长32.01%，归母净利润同比下降30.84%，凸显制造企业盈利压力。

除加码蒸汽功能之外，行业主要有三大突围路径：

1. 产品本身迭代升级

一是大容量，满足烤整鸡、蒸整鱼等大食材家庭需求；二是交互体验升级，可视化窗口、透明机身成为差异化卖点，方便用户实时查看烹饪状态。

2. 深耕海外出口市场

出口是国内空气炸锅产业重要增长支柱。慈溪海关数据，2025年第一季度，慈溪家电出口额为70.4亿元，电热炉类（含空气炸锅）出口额为11.3亿元，同比增长17.2%。阿里巴巴国际站数据，2024年，全球空气炸锅市场规模突破百亿元，中国制造占据全球85%以上出口份额，供应链优势突出。

头部制造企业动作：嘉乐智能为全球头部空气炸锅ODM厂商，市占率超35%；天喜厨电2024年销售额达20余亿元，空气炸锅位居全球前列；比依股份泰国工厂投产，对冲贸易壁垒，提升全球供应链韧性。

3. 多品类拓展+自主品牌建设

企业跳出单一空气炸锅赛道，布局多元厨电与生活电器。例如，比依股份拓展咖啡机、环境电器、制冰机、扫地机等赛道，打造自有品牌；2024年咖啡机及其他品类营收同比增长103.4%，毛利率达22.36%；2025年7月宣布募资6.24亿元建设智能厨电二期，新增1500万台年产能，扩充空气炸锅、咖啡机产能。

文末标准FAQ

Q1：蒸汽空气炸锅值得买吗？

A：看重嫩烤、简单蒸制需求，想要一机多用可以选择；如果追求长时间大功率专业蒸制，还是建议选择独立蒸锅或者微蒸烤一体机。

Q2：两种蒸汽嫩烤空气炸锅怎么区分？

A：底部加水蒸发属于简易补湿方案，控温控汽差；带独立蒸汽蒸发器机型，可以实现独立蒸，控温精准，整体烹饪效果更好。

Q3：蒸汽空气炸锅就是入门微蒸烤一体机吗？

A：行业存在分歧。部分厂商将其定位入门蒸烤设备，但仍有观点认为二者硬件腔体、性能上限有差距，不能完全等同。

Q4：现在空气炸锅行业主要困境是什么？

A：存量市场内卷，长期价格战造成产品低价标签，企业营收增长但利润承压，同时面临蒸烤一体机等品类的外部市场挤压。

Q5：未来空气炸锅会全部带蒸功能吗？

A：不一定。市场需求分层多元，蒸功能占比会提升，但成为全品类标配的可能性有限。

Q6：空气炸锅未来的发展趋势有哪些？

A：空气炸锅未来的方向主要有三个方面：一是搭载蒸汽功能；二是大容量，满足烤整鸡、蒸整鱼等大食材家庭需求；三是交互体验升级，可视化窗口、透明机身成为差异化卖点，方便用户实时查看烹饪状态。

作者：向佳璐

发布媒体：《电器》杂志社

原文网址：https://www.dianqizazhi.com/2025/09/05/68699.html